O festival Rio Bom de Mesa 2011, em sua oitava edição, inicia uma viagem pela cozinha brasileira com uma homenagem à cozinha de Minas Gerais. O festival, que reúne 19 restaurantes de todo o país, será realizado entre os dias 14 e 19 de junho.

No Sushi Leblon, uma curiosa demonstração do que o intercâmbio de culturas pode fazer: o chef Yoshi servirá no menu do festival um salmão branqueado em fatias com crocante de couve e molho preto e branco.