Restaurante Sushi Yoshi

MENU SUSHI YOSHI RESTAURANT

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Restaurante tradicional Japonês

Traditional Japanese Restaurant

O chef e proprietário do Sushi Yoshi - uma das mais conhecidas casas de gastronomia japonesa da região - é um exemplo de que o tempo pode, ao mesmo tempo, requintar a criação e aumentar a clientela, conservando um atendimento personalizado. Qualidade é a palavra mais certa para definir o trabalho de Masayoshi Matsumoto.

Até instalar o restaurante, em 1997, no bairro de Boa Viagem – zona sul do Recife – ele percorreu uma trilha pessoal e profissional que contribuiu para um aperfeiçoamento tanto no setor administrativo quanto gastronômico, sendo hoje um dos chefs mais admirados pelos adeptos da culinária oriental em Pernambuco.

Desde que chegou ao Brasil, vindo de Nagasaki (Japão), desempenhou várias funções. Da gerência ao preparo dos peixes, passando pelo contato com clientes e fornecedores, Masayoshi criou um estilo próprio, aprimorado durante quase 40 anos dedicados ao setor.

Da experiência na capital Argentina, ganhou também a certeza de que precisava ter seu próprio espaço. Na volta ao Recife, fundou, junto com a família, o restaurante Sushi Yoshi, local aconchegante, onde os pratos são elaborados com esmero e segredos, toques essenciais de um grande chef.

The chef and owner of Sushi Yoshi – one of the most well-known Japanese restaurants of the region – it is an example that time can, on the same time, refine the creation and increase the clientele, maintaining a personalized customer service. Quality is the right word to define the work of Masayoshi Matsumoto.

Mr. Matsumoto has had many tasks since he arrived in Brazil from Nagaski, Japan. From the management to the preparation of the fishes, going through the contact with the customer and suppliers, He has created his own style, improved along these almost 40 years dedicated to this field.

From 1966 Mr. Matsumoto took on the management of many houses in the field, such as pastry shops, snack shops, Cafeteria Tokyo and Le Buffet, all located at down town of Recife. At the same time the style of the chef was conquering its place. In the beginning of the 90’s Mr. Matsumoto led the event Eastern Evening, held at Sheraton Petribu Hotel, located in the neighborhood of Piedade, in the south of Metropolitan Region of Recife. After that he was invited to fill in the so envied positions of chef of the Japanese cuisine and the responsible for Tsuru restaurant of Towers Sheraton Hotel in Buenos Aires.

In the capital city of Argentina he learnt also that he needed to have his own place. Back to Recife he set up, together with his family, Sushi Yoshi Restaurant. It is a cozy place where the dishes are prepared with great care and secrets that are essential touches of a grand chef.

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ENTRADAS

ENTRÉES

TSUKIDASHI 

Delicioso petisco com três itens ao dia.

TSUKIDASHI 

Delicious appetizer with three items daily.

GYOZÁ - Vapor ou frito - 02 unid.

Pastel feito com legumes e carne moída de primeira.

GYOZÁ – Steamed or fried - 02 units

Turnover made with vegetables and ground beef of the best quality.

GYOZÁ DE BACALHAU - Vapor ou frito - 2 unid.

Pastel feito com legumes e bacalhau selecionado.

BARQUINHO DE SALMÃO
Salmão grelhado sobre batata com queijo e molho especial.

GYOZÁ OF CODFISH - Steamed or fried - 2 units

Turnover made with vegetables and chosen codfish.

BOAT SALMON
Grilled salmon on potato with cheese and special
sauce.

 
MOYASHI - Broto e feijão fresco refogado com tempero especial

MOYASHI SIMPLES - Porção

MOYASHI COM PEIXE - Porção

MOYASHI COM CAMARÃO – Porção

 
MOYASHI – Fresh sprouts and beans sautéed in special seasoning

PLAIN MOYASHI - Portion

MOYASHI WITH FISH - Portion

MOYASHI WITH SHRIMP – Portion

TOFU - Queijo de soja fresco levemente temperado

TOFU – Fresh soy cheese slightly seasoned

AGUE-DASHI - Tempurá de queijo de soja com molho especial

AGUE-DASHI – Tempurá of soy cheese with special sauce

KIBE DE SALMÃO FRITO - 2 unid

Salmão premium, trigo de kibe com tempero especial e molho de hortelã.

KIBBEH OF FRIED SALMON - 2 units

Premium salmon, wheat of kibbeh with special seasoning and mint sauce

 MEXILHÃO - 2 unid.

Mexilhão e legumes com molho oriental no vapor

 MUSSEL - 2 units

Mussel and steamed vegetables in eastern sauce

JAPIRÃO - Pirão de peixe com toque oriental

JAPIRÃO - Pirão of fish with an eastern touch

 
SUNOMONO - Pepino finamente fatiado no molho agridoce especial

Só pepino
Kani com pepino
Polvo com pepino
Peixes com pepino
Salmão com pepino
Misto (polvo, peixes, e kani com pepino)

 
SUNOMONO - Cucumber thinly sliced in special sweet & sour sauce

Just cucumber
Kani with cucumber
Octopus with cucumber
Fishes with cucumber
Salmon with cucumber
Mixed (octopus, fishes, and kani with cucumber)

PETISCOS - Espetinhos assados ou fritos ao molho teriyaki

Shiitake
Salmão
Acelga com Bacon
Camarão
Brócolis
Frango
Quiabo
Filé Mignon com Cebolinha 
Peixe

APPETIZERS – roasted or fried skewers in Teriyaki sauce

Shiitake
Salmon
Swiss chard with Bacon
Shrimp
Broccolis
Chicken
Okra
Filet Mignon with green onion 
Fish

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SASHIMI

SASHIMI

A dieta tradicional japonesa é composta de pouca gordura, rica em proteínas e ômega 3 e 6.

O sashimi é um prato típico da culinária japonesa  servido de finos filés de peixe fresco. É muito apreciado acompanhado de shoyu(molho de soja) e wasabi (“rosa das montanhas”. É uma raiz encontrada na região montanhosa do Japão. Seu aroma é característico e de sabor picante, porém, se dissipa rapidamente).

The traditional Japanese diet has little fat and is rich in protein and omega 3 and 6.

Sashimi is a typical dish of the Japanese cuisine served of thin fillets of fresh fish. It is well appreciated served with shoyu (soy sauce) andWasabi (“rose of the mountains”. It is a root found in the mountain region of Japan. It has a typical aroma and hot spicy flavor although it disappears quickly).

CEBICHE AL MOLHO LECHE DE LLAMA - Cubinhos de peixe fresco e cebola cortada fina marinados em molho.

CEBICHE IN SAUCE OF MILK OF LLAMA – Small cubes of fresh fish and thinly chopped onion marinated in sauce.

COLINA DE ATUM

Sashimi de atum flambado regado ao molho de azeite e molho verde

HILL TUNA
Sashimi tuna flamed watered the olive 

sauce and green sauce

TARTARE DE MAGURO (ATUM) - Atum fresco cortado em cubos pequenos temperados com sal, pimenta do reino, limão e cebola com molho de hortelã.

TARTARE OF MAGURO (TUNA) – Fresh tuna cut into small cubes seasoned with salt, pepper, lemon and onion with mint sauce.

TATAKI - Filé de peixe fresco flambado cortado em fatias finas e servido com molho especial e teri.

SALMÃO- 10 fatias

ATUM- 10 Fatias

TATAKI – Filet of fresh fish flamed thinly sliced and served with special and Teri sauce.

SALMON- 10 slices 

TUNA- 10 Slices

SASHIMI SORTIDO - Fatias de peixes variados extremamente frescas

MINI- 06 fatias variadas

PEQUENO- 12 fatias variadas

MÉDIO- 18 fatias variadas

GRANDE- 30 fatias variadas

ASSORTED SASHIMI - Slices of assorted fishes extremely fresh

MINI- 06 assorted slices

SMALL - 12 assorted slices

MEDIUM - 18 assorted slices

BIG - 30 assorted slices

SASHIMI DE SALMÃO - Fatias de salmão extremamente frescas

MINI- 06 fatias só salmão

PEQUENO- 12 fatias só salmão

MÉDIO- 18 fatias só salmão

GRANDE- 30 fatias só salmão

SASHIMI OF SALMON - Slices of Salmon extremely fresh

MINI- 06 slices just Salmon

PEQUENO- 12 slices just Salmon

MÉDIO- 18 slices just Salmon

GRANDE- 30 slices just Salmon

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COMBINADOS

COMBOS

Sashimi e Sushi

Sashimi and Sushi

Combo Bem-Me-Quer

6 slices of Tataki of Salmon

2 units of Philadelphia of Salmon

2 units of Popcorn-Maki

2 units of Ura-Tem

2 units of Delight of Salmon

2 units of Sushi of Fish

1 unit of Sushi of Shrimp

COMBINADOS TRADICIONAIS

Sushis e sashimis variados

TRADITIONAL COMBOS

Assorted Sushis and sashimis

• MINI COMBINADO TRADICIONAL
Sashimi: 09 fatias de sashimi sortidos (03 de salmão, 03 de camurim e 03 de atum).
Sushi: 06 sushi sortidos (01 de atum, 01 de salmão, 01 de camurim, 01 de polvo, 01 de kani e 01 de camarão)

• TRADITIONAL MINI COMBO

Sashimi: 09 slices of assorted sashimi (03 of Salmon, 03 of Seabass and 03 of tuna).
Sushi: assorted 06 sushi (01 of tuna, 01 of Salmon, 01 of Seabass, 01 of octopus, 01 of Kani and 01 of Shrimp)

• COMBINADO TRADCIONAL PEQUENO
Sashimi: 12 fatias de sashimi sortidos (04 de atum, 04 de salmão, 04 de camurim) 
Sushi: 09 sushi sortidos (01 de polvo, 01 de kani, 01 de camarão, 02 de tekka, 02 de salmão maki, 01 de atum e 01 de salmão)

• TRADITIONAL SMALL COMBO
Sashimi: 12 slices of assorted sashimi (04 of tuna, 04 of Salmon, 04 of Seabass) 
Sushi: 09 assorted sushis (01 of octopus, 01 of Kani, 01 of Shrimp, 02 of Tekka, 02 of Salmon Maki, 01 of tuna and 01 of Salmon)

• COMBINADO TRADICIONAL MÉDIO
Sashimi: 15 fatias de sashimi sortidos (05 de atum, 05 de camurim e 05 de salmão)
Sushi: 12 sushi sortidos (02 tekka, 02 de salmão maki, 02 de pipoca, 01 de polvo, 01 de kani, 01 de atum, 01 de salmão, 01 de camurim e 01 de camarão)

• TRADITIONAL MEDIUM COMBO
Sashimi: 15 slices of assorted sashimi (05 of tuna, 05 of Seabass and 05 of Salmon)
Sushi: 12 assorted sushi (02 Tekka, 02 of Salmon Maki, 02 of popcorn, 01 of octopus, 01 of Kani, 01 of tuna, 01 of Salmon, 01 of Seabass and 01 of Shrimp)

• COMBINADO TRADICIONAL GRANDE
Sashimi: 18 fatias de sashimi sortidos ( 06 de atum, 06 de salmão e 06 de camurim)
Sushi: 15 sushi sortidos (02 tekka, 02 de salmão maki, 02 de pipoca, 01 de polvo, 01 de kani, 02 de atum, 02 de salmão, 02 de camurim e 01 de camarão)

• TRADITIONAL BIG COMBO
Sashimi: 18 slices of assorted sashimi (06 of tuna, 06 of Salmon and 06 of Seabass)
Sushi: 15 assorted sushi (02 Tekka, 02 of Salmon Maki, 02 of popcorn, 01 of octopus, 01 of Kani, 02 of tuna, 02 of Salmon, 02 of Seabass and 01 of Shrimp)

COMBINADOS ESPECIAIS

Sashimi de salmão e sushi sortido

SPECIAL COMBOS

Sashimi of Salmon and assorted sushi

• MINI COMBINADO ESPECIAL
Sashimi: 09 fatias de salmão
Sushi: 06 sushi sortidos (01 de salmão, 01 de atum, 01 de camurim, 01 de polvo, 01 de kani e 01 de camarão)

• MINI SPECIAL COMBO
Sashimi: 09 slices of Salmon
Sushi: 06 assorted sushi (01 of Salmon, 01 of tuna, 01 of Seabass, 01 of octopus, 01 of Kani and 01 of Shrimp)

• COMBINADO ESPECIAL PEQUENO
Sashimi: 12 fatias de salmão

Sushi: 09 sushi sortidos (01 de polvo, 01 de camurim, 01 de camarão, 02 de tekka, 02 de salmão maki, 01 de atum e 01 de salmão)

• SMALL SPECIAL COMBO
Sashimi: 12 slices of Salmon
Sushi: 09 assorted sushi (01 of octopus, 01 of Seabass, 01 of Shrimp, 02 of Tekka, 02 of Salmon Maki, 01 of tuna and 01 of Salmon)

• COMBINADO ESPECIAL MÉDIO
Sashimi: 15 fatias de salmão
Sushi: 12 usushi sortidos (02 de tekka, 02 de salmão maki, 02 de pipoca, 01 de polvo, 01 de kani, 01 de atum, 01 de salmão, 01 de camurim e 01 de camarão)

• MEDIUM SPECIAL COMBO
Sashimi: 15 slices of Salmon
Sushi: 12 assorted sushi (02 of Tekka, 02 of Salmon Maki, 02 of popcorn, 01 of octopus, 01 of Kani, 01 of tuna, 01 of Salmon, 01 of Seabass and 01 of Shrimp)

• COMBINADO ESPECIAL GRANDE
Sashimi: 18 fatias de salmão
Sushi: 15 unid. variados (02 de tekka, 02 de salmão maki, 02 de pipoca, 02 de atum, 02 de salmão, 01 de camurim, 01 de polvo, 01 de kani, 01 de tamago e 01 de camarão)

• BIG SPECIAL COMBO
Sashimi: 18 slices of Salmon
Sushi: 15 assorted units (02 of Tekka, 02 of Salmon Maki, 02 of popcorn, 02 of tuna, 02 of Salmon, 01 of Seabass, 01 of octopus, 01 of Kani, 01 of Tamago and 01 of Shrimp)

COMBINADOS SALMÃO

Sushi e sashimi de salmão

COMBOS OF SALMON

Sushi and sashimi of Salmon

• MINI COMBINADO SALMÃO
Sashimi: 09 fatias de salmão
Sushi: 06 unid. de salmão

• MINI COMBO SALMON
Sashimi: 09 slices of Salmon
Sushi: 06 units of Salmon

• COMBINADO SALMÃO PEQUENO
Sashimi: 12 fatias de salmão
Sushi: 09 unid. de salmão

• SMALL COMBO SALMON
Sashimi: 12 slices of Salmon
Sushi: 09 units of Salmon

• COMBINADO SALMÃO MÉDIO
Sashimi: 15 fatias de salmão
Sushi: 12 unid. de salmão

• MEDIUM COMBO SALMON
Sashimi: 15 slices of Salmon
Sushi: 12 units of Salmon

• COMBINADO SALMÃO GRANDE
Sashimi: 18 fatias de salmão
Sushi: 15 unid. de salmão

• BIG COMBO SALMON
Sashimi: 18 slices of Salmon
Sushi: 15 units of Salmon

TEISHOKU - Combinado sortido especial - arroz branco e mosso shiru opcional Sushis sortidos e sashimis só de salmão.

TEISHOKU – assorted special Combo – white rice and Mosso Shiru optional assorted Sushis and Sashimis only of Salmon.

• PEIXE TEISHOKU

Peixe grelhado, 01 unid. de sunomono, 02 unid. de tekka e 02 unid de tempurá de camarão)

• FISH TEISHOKU

Grilled fish, 01 unit of Sunomono, 02 units of Tekka and 02 units of Tempura of Shrimp)

• TEMPURA TEISHOKU

Tempurá misto com 04 unid. de camarão e verduras, 01 unid. de sunomono, 02 unid. de tekka e peixe grelhado.

• TEMPURA TEISHOKU

Mixed Tempura with 04 units of Shrimp and green leaves, 01 unit of Sunomono, 02 units of Tekka and grilled Fish

• SUSHI/ SASHIMI TEISHOKU

06 fatias de sashimi, sendo 02 de salmão, 02 de atum, e 02 de camurim, 05 unid. de sushis variados, 01 unid. de sunomono, 02 unid. de tempurá de camarão e peixe grelhado.

• SUSHI/ SASHIMI TEISHOKU

06 slices of Sashimi: 02 of Salmon, 02 of tuna and 02 of Seabass; 05 units of assorted sushis, 01 unit of Sunomono, 02 units of Tempura of Shrimp and grilled Fish

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SUSHI

SUSHI

Niguiri-zushi

O sushi é um alimento que tem origens remotas. Antigamente o filé do peixe era conservado salgando-o e acondicionando-o entre camadas de arroz, onde fermentava naturalmente, adquirindo um sabor ácido.

A técnica de conservação do peixe foi, aos poucos, transformando-se num prato, passando a contar com shoyu e o wasabi, enriquecendo ainda mais o seu sabor.

É fundamental que o sushi seja preparado com peixes de alta qualidade, de preferência de alto mar, para que não tenham qualquer tipo de contaminação. O arroz também deve ser de um tipo especial, levemente temperado com vinagre, saquê, sal e açúcar.

Niguiri-zushi

Sushi is a kind of food which origins are ancient. In the past the fish fillet was kept by salting it and storing it among layers of rice where it leavened naturally and acquired an acid flavor.

The technique of preservation of the fish has, little by little, transforming itself into a dish including Shoyu and the Wasabi, enhancing even more its flavor.

It is essential that the Sushi is prepared with high quality fishes, preferably high seawater fishes. In order to avoid any kind of contamination. The rice should also be a special type of rice, slightly seasoned with vinegar, sake, salt and sugar.

Maki-Zushi

  
Sushi enrolado com alga marinha por fora e recheado por dentro

Maki-Zushi

  

Sushi covered with seaweed on the outside and stuffed on the inside

SALMÃO-MAKI (salmão)
4 unid.
8 unid.

SALMON-MAKI (Salmon)
4 units
8 units

TEKKA-MAKI (atum)

4 unid.
8 unid.

TEKKA-MAKI (tuna)

4 units
8 units

KAPPA-MAKI (pepino)

4 unid.
8 unid.

KAPPA-MAKI (cucumber)

4 units
8 units

FUTO-MAKI

4 unid.
8 unid.

FUTO-MAKI

4 units
8 units

PIPOCA-MAKI

4 unid.
8 unid.

PIPOCA-MAKI

4 units
8 units

SALMÃO SKIN SALGADO

4 unid.
8 unid.

SALTY SALMON SKIN

4 units
8 units

SALMÃO SKIN DOCE

4 unid.
8 unid.

SWEET SALMON SKIN

4 units
8 units

Ura-Maki

Sushi enrolado com alga marinha por dentro e recheado com arroz por fora.

Ura-Maki

Sushi covered with seaweed on the inside and stuffed with rice on the outside

EBI-TEM-MAKI (camarão)

4 unid.
8 unid.

EBI-TEM-MAKI (Shrimp)

4 units
8 units

URA-SALMÃO

4 unid.
8 unid.

URA-SALMON

4 units
8 units

URA-TEKKA

4 unid.
8 unid.

URA-TEKKA

4 units
8 units

URA-KANI KAMA

4 unid.
8 unid.

URA-KANI KAMA

4 units
8 units

CALIFORNIA (manga)

CALIFORNIA (mango)

Te-Maki  

Sushi enrolado com alga marinha em forma de cone com recheio.

Te-Maki 

Sushi covered with seaweed on a cone shape with filling

* Quarta Maki Yoshi

A Quarta Maki Yoshi traz temakis, os cones de arroz com trinta opções de recheios. Dos mais tradicionais, de atum e kani, até os especiais, como o Ikura (com ova de Salmão, o Unagui (de enguia) e de bacalhau.

Salmão, polvo, camarão, frutas e cogumelos também entram na lista de ingredientes do simpático Yoshi Matsumoto, que está sempre na casa, cumprimentando os clientes e preparando pessoalmente os pratos, há mais de uma década.

BABY TE-MAKIS:

• Atum
• Kani
• Salmão
• Agulhão Branco 
• Camarão
• Polvo
• Ikura (ova salmão) 
• Masago
• Tobiko
• Unagui (enguia)
• Filadelfia Atum 
• Filadelfia Kani 
• Filadelfia Salmão 
• Filadelfia Agulhão Branco 
• Filadelfia Camarão 
• Delícia Atum 
• Delícia Salmão 
• Delícia Agulhão Branco 
• Ebi-Tem
• Fish-Tem
• Salmão Toro ADC 
• Shiitake
• Tan (língua) 
• Tropical (frutas) 
• Salmão Defumado 
• Peixe Grelhado 
• Foie (Paris) 
• Califórnia (manga)
• Canadense
• Italiano
• Hot Crepe 
• Bacalhau

* Special Wednesday Maki Yoshi

The Special Wednesday Maki Yoshi has Temakis, the rice cones with thirty options of fillings. From the most traditional ones, of tuna and kani, up to the special ones such as Ikura (with Salmon roe), Unagui (of eel) and of codfish.

Salmon, octopus, Shrimp, fruits and mushrooms are also included on the list of ingredients of nice Mr. Yoshi Matsumoto who is always at the restaurant greeting the customers and preparing himself he dishes for more than a decade.

BABY TE-MAKIS:

• Tuna
• Kani
• Salmon
• White Needlefish 
• Shrimp
• Octopus
• Ikura (Salmon roe) 
• Masago
• Tobiko
• Unagui (eel)
• Tuna Philadelphia 
• Kani Philadelphia 
• Salmon Philadelphia 
• White Needlefish Philadelphia 
• Shrimp Philadelphia 
• Tuna Delight
• Salmon Delight
• White Needlefish Delight
• Ebi-Tem
• Fish-Tem
• Salmon Toro ADC 
• Shiitake
• Tan (tongue) 
• Tropical (fruit) 
• Smoked Salmon 
• Grilled Fish 
• Foie (Paris) 
• California (mango)
• Canadian
• Italian
• Hot Pancake 
• Codfish

 TERÇA COMBINADA

Toda terça-feira você pode montar um prato exclusivo escolhendo 10 sushis de sua preferência por um preço especial.

OPÇÕES DA TERÇA COMBINADA:

• Carioca
• California com manga
• Tekka maki
• Kappa maki
• Salmão Maki
• Pipoca Maki
• Uramaki de Atum
• Uramaki de kani
• Uramaki de salmão Skin Doce
• Tamago
• Camarão
• Kanikama
• Atum
• Camurim
• Salmão
• Camarão empanado com Teriyaki
• Salmão Skin Adocicado
• Polvo
• Agulhão branco natural

MIXED TUESDAY 

Every Tuesday you can set up an exclusive dish choosing 10 sushis at your preference for a special price.

OPTIONS OF MIXED TUESDAY:

• Carioca
• California with mango
• Tekka maki
• Kappa maki
• Salmon Maki
• Popcorn Maki
• Uramaki of Tuna
• Uramaki of kani
• Uramaki of Sweet Salmon Skin
• Tamago
• Shrimp
• Kanikama
• Tuna
• Robalo
• Salmon
• Breaded Shrimp with Teriyaki
• Sweetened Salmon Skin
• Octopus
• Fresh White Needlefish

MAKI-ZUSHI ESPECIAL

SPECIAL MAKI-ZUSHI

Delícias

Sushi enrolado lateralmente com fatias de peixe e recheado com picadinhos de peixe temperado com molho delícia.

Delights

Sushi covered on the side with slices of fish and stuffed with chopped fish seasoned with Delight sauce

DELÍCIA DE SALMÃO

02 unid.

SALMON DELIGHT

02 units

DELÍCIA DE ATUM

02 unid.

TUNA DELIGHT

02 unit

DELÍCIA DE SALMÃO (MAÇARICADO)

02 unid.

SALMON DELIGHT (lightly scorched)

02 units

DELÍCIA DE ATUM (MAÇARICADO)

02 unid.

TUNA DELIGHT (lightly scorched)

02 units

Filadélfia

Sushi enrolado com alga marinha recheado de peixe e queijo especial

Philadelphia

Sushi covered with seaweed stuffed with fish and special cheese

ATUM NATURAL

4 unid.
8 unid.

FRESH TUNA

4 units
8 units

SALMÃO NATURAL

4 unid.
8 unid.

FRESH SALMON

4 units
8 units

ATUM FRITO - CARIOCA

4 unid.
8 unid.

FRIED TUNA - CARIOCA

4 units
8 units

CARIOCA (salmão frito)
4 unid.
8 unid.

CARIOCA (fried Salmon)
4 units
8 units

JÓIA
Sushi de ova de peixe voador com gema de ovo de codorna.
2 unid.

JEWL
Sushi of Flying fish roe with quails’ yolk
2 units

BRANCA DE NEVE

Enrolado de alga marinha por dentro com recheio de catupiry, salmão, maçã e arroz por fora com gergelim.
4 unid.
8 unid.

SNOW WHITE

Roll of seaweed on the inside with filling of cream cheese, Salmon, apple and rice on the outside with sesame seed
4 units
8 units

MORANGO MAKI

Enrolado com alga marinha por dentro com recheio de catupiry e morango.
4 unid.
8 unid.

STRAWBERY MAKI

Roll of seaweed on the inside with filling of cream cheese and strawberry
4 units
8 units

Sushi

Canapé de arroz com frutos do mar e raiz forte (wasabi) servido em molho de soja.

   

Sushi

Appetizer of rice with seafood and horseradish (wasabi) served in soy sauce.

   

Sushi (pares):

• Tamago (omelete)
• Polvo
• Kani
• Camurim
• Salmão
• Tobiko (ova de voador)
• Atum
• Camarão
• Agulhão Branco
• Peixe Grelhado
• Unagui (enguia)
• Ikura (ova de salmão)
• Massago (ova de peixe em pó)
• Salmão Skin Adocicado

Sushi (pairs):

• Tamago (omelet)
• Octopus
• Kani
• Robalo
• Salmon
• Tobiko (flying fish roe)
• Tuna
• Shrimp
• White Needlefish
• Grilled Fish 
• Unagui (eel)
• Ikura (salmon fish roe)
• Massago (roe powder)
• Sweet Salmão Skin

SUSHI SORTIDOS


SUSHI MINI- 06 unid. variadas

SUSHI PEQUENO- 09 unid. variadas

SUSHI MÉDIO- 12 unid. variadas

SUSHI GRANDE- 15 unid. variadas

SUSHI ESPECIAL- 30 unid. variadas

ASSORTED SUSHI




MINI SUSHI MINI- 06 assorted units

SMALL SUSHI PEQUENO- 09 assorted units

MEDIUM SUSHI MÉDIO- 12 assorted units

BIG SUSHI GRANDE- 15 assorted units

SPECIAL SUSHI - 30 assorted units

SUSHI SALMÃO

SUSHI MINI- 06 unid.

SUSHI PEQUENO- 09 unid.

SUSHI MÉDIO- 12 unid.

SUSHI GRANDE- 15 unid.

SUSHI ESPECIAL- 21 unid.

SUSHI SALMON

MINI SUSHI MINI- 06 units

SMALL SUSHI PEQUENO- 09 units

MEDIUM SUSHI - 12 units

BIG SUSHI - 15 units

SPECIAL SUSHI - 21 units

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ENGLISH

QUENTES

HOT DISHES

 TEMPURÁ 

No Japão, o tempurá começou a ganhar popularidade ainda no período Endo (1600-1867), quando passou a ser oferecido nas ruas e na região da baía de Tokyo. Até então, a iguaria era pouco difundida por ser uma comida étnica dos portugueses e alemães.

Os japoneses se renderam à delícia depois que s ambulantes passaram a preparar empanados de peixe fresco. Em pouco tempo, o tempurá conquistou todo o arquipélago – hoje existem até casas especializadas no prato (os tempura-ya) – e chegou a diversos países como um dos pratos mais apreciados da culinária japonesa. 

 TEMPURA

In Japan, Tempura started to become popular right in the beginning of Endo era (1600-1867) when it started to be offered on the streets and in the region of the bay of Tokyo. Until then the delicacy was not well spread as it is an ethnic dish from Portugal and Germany.

The Japanese surrendered to the delight after the street vendors started to prepare empanados of fresh fish. In short time Tempura conquered the whole archipelago – nowadays there are houses specialized on this dish (the Tempura-ya) – and arrived at several countries as one of the most appreciated dishes of the Japanese cuisine.

YAKISOBA

Macarrão e legumes frescos, filé, frango, peixe, camarão ou misto refogado e temperado com delicioso molho de yakissoba.

• Só Macarrão
• Frango
• Carne Filé
• Camarão
• Peixe
• Misto (filé, frango e peixe)

YAKISOBA

Noodles and fresh vegetables, beef, chicken, fish, shrimp or a mixture sautéed and seasoned with delicious sauce of Yakisoba

• Just Noodles
• Chicken
• Beef
• Shrimp
• Fish
• Mixture (beef, chicken and fish)

TEMPURA
 

Empanados com massa fina servida com molho especial.

• Só Camarão 
• Misto (camarão e verduras)
• Peixe
• Lula
• Legumes
• Kaki-Ague (fatias finas e crocantes de legumes)
• Camarão e Peixe 

TEMPURA


Pastries with thin dough served with special sauce.

•  Just Shrimp 
• Mixed (Shrimp and green leaves)
• Fish
• Calamari
• Vegetables
• Kaki-Ague (thin and crispy slices of vegetables)
• Shrimp and Fish

SUKI YAKI

Fatias de filé mignon/peixe, tofu, acelga, cebola, cenoura, macarrão japonês em molho de sukiyaki.

• Carne (tradicional)
• Peixe

SUKI YAKI

Slices of Filet Mignon/Fish, tofu, Swiss chard, onion, carrot, Japanese noodles in sukiyaki sauce.

• Meat (traditional)
• Fish

SHIMEJI / SHITAKE 

Cogumelo japonês temperado com molho especial envolvido no alumínio.

• Só Shimeji/ Shitake
• Tropical - com abacaxi
• Simples - com legumes
• Com peixe e legumes
• Com salmão e legumes
• Com camarão e legumes

SHIMEJI / SHITAKE


Japanese mushroom seasoned with special sauce covered in aluminum foil.

• Just Shimeji / Shitake
• Tropical - with pineapple
• Simples - with vegetables
• With Fish and vegetables
• With Salmon and vegetables
• With Shrimp and vegetables

TEPPAN-YAKI


Feito em chapa quente à moda japonesa. Acompanha  risoto de arroz (yakimeshi) com legumes e ovos e legumes refogados.

• Filé Mignon

• Frango

• Peixe

• Salmão

• Camarão

• Lula

TEPPAN-YAKI


Made on a hot plate in Japanese style. Served with rice risotto (yakimeshi) with vegetables and eggs sautéed vegetables.

• Filet Mignon

• Chicken

• Fish

• Salmon

• Shrimp

• Calamari

TEPPAN MISTO

• Filé-frango
• Filé-peixe
• Filé-camarão
• Filé-salmão

• Frango-peixe
• Frango-camarão
• Frango-salmão

• Peixe-salmão
• Peixe-camarão

• Salmão-camarão

MIXED TEPPAN

• Chicken Filet
• Fish Fillet
• Shrimp Fillet
• Salmon Fillet

• Chicken-Fish
• Chicken-Shrimp
• Chicken-Salmon

• Fish-Salmon
• Fish-Shrimp

• Salmon-Shrimp

COROA DE ATUM

Atum feito na chapa quente. Acompanha arroz com shiitake e manga, flambados na cachaça.

CROWN OF TUNA

Tuna made on a hot plate. Served with rice with shiitake and mango flamed on cachaça.

SALMÃO BROC

Pasta de brócolis sobre salmão grelhado, com salada de acelga ao molho de mostarda.

TILAPIA KATSU 

Tilapia filet breaded with tonkatsu sauce

Accompaniment: rice and broccoli tomato salad.

SALMON BROC 

Pasta with broccoli on grilled salmon with spinach salad with mustard sauce

HAJIME WA CAMARÃO Sushi Yoshi 2010 Camarão grelhado sobre batata com molho teri, acompanhado de kakiague de legumes, arroz com gersal e vinagrete de rabanete.

Nós pertencemos à Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Ao saborear o nosso prato da Boa Lembrança, você leva como recordação um prato de cerâmica artesanal exclusivo para a sua coleção.

PORÇÕES

HAJIME WA SHRIMP Sushi Yoshi 2010 Grilled shrimp on potato with teri sauce, served with vegetables kakiague, rice with gersal andradish vinaigrette.

We belong to the "Boa Lembrança" Restaurant Association. To enjoy our meal of "Boa Lembrança", you take as a souvenir, a unique handmade ceramic plate for your collection.

PORTIONS

ARROZ JAPONÊS

Gohan

JAPANESE RICE

Gohan

ARROZ BRANCO 

WHITE RICE

ARROZ DE SUSHI

Arroz agridoce

RICE OF SUSHI

Sweet & sour rice

YAKIMESHI


Arroz com verduras e ovo

YAKIMESHI


Rice with green leaves and eggs

RISOTO DE SHIITAKE

RISOTTO OF SHIITAKE

RISOTO DE SHIITAKE / FILÉ

RISOTTO OF SHIITAKE / BEEF

RISOTO SHIITAKE / PEIXE

RISOTTO OF SHIITAKE / FISH

MISSO SHIRU
 

Sopa de pasta de soja com queijo de soja (tofu) e cebolinha.

MISSO SHIRU


Soup of soy spread with soy cheese (tofu) and green onion.

BATATA FRITA

FRENCH FRIES

LEGUMES REFOGADOS

SAUTÉED VEGETABLES

CASQUINHA DE CAMARÃO

SHRIMP SKIN

PORTUGUÊS

ENGLISH

BEBIDAS

BEVERAGES

 SAKÊROSCAS E CAIPIFRUTAS

• Sakeroscas com fruta (morango, kiwi ou limão)

• Caipiríssima Bacardi

• Caipifrutas Smirnoff (limão, morango ou kiwi)

• Caipirinha

 SAKÊROSCAS AND CAIPIFRUIT

• Sakeroscas with fruit (strawberry, kiwi or lemon)

• Caipiríssima Bacardi

• Caipifruit Smirnoff (lemon, strawberry ou kiwi)

• Caipirinha

SAKÊ (Azuma Kirin)

• Sakê dose
• Sakê caixa / pote
• Sakê garrafa

SAKE (Azuma Kirin)

• Sake dose
• Sake box / pot
• Sake bottle

APERITIVOS

• Vodka Smirnoff Red
• Vodka Absolut
• Energético Burn 
• Rum Bacardi
• Bacardi Limão
• Rum Montila
• Martini Bianco
• Campari

DRINKS

• Vodka Smirnoff Red
• Vodka Absolut
• Energy Drink Burn 
• Rum Bacardi
• Bacardi Lemon
• Rum Montila
• Martini Bianco
• Campari

WHISKIES DOSE

• Johnnie Walker Red
• Johnnie Walker Black
• Teacher's
• Logan
• White Horse
• Grand Macnish
• Black & White

WHISKIES DOSE

• Johnnie Walker Red
• Johnnie Walker Black
• Teacher's
• Logan
• White Horse
• Grand Macnish
• Black & White

WHISKY CLUB

• Johnnie Walker Red

WHISKY CLUB

• Johnnie Walker Red

LICORES

• Cointreau
• Frangélico 
• Amarula
• 43
• Baileys
• Peachtree

LIQUEURS

• Cointreau
• Frangélico 
• Amarula
• 43
• Baileys
• Peachtree

SUCOS DE FRUTAS - COPO

• Acerola
• Cajá
• Graviola
• Morango
• Amora
• Framboesa
• Limão

FRUIT JUICE - GLASS

• Acerola
• Golden Apple
• Pineapple Custard
• Strawberry
• Mulberry
• Raspberry
• Lemon

SUCO DE UVA

• 300 ml
• 500 ml

GRAPE JUICE

• 300 ml
• 500 ml

DIVERSOS

• Refrigerante em lata

• Água mineral com ou sem gás

• Água de Coco copo

• Água Tônica Schweppes 
• Água Tônica Schweppes Cítrico

• Café Expresso

ASSORTED

• Soda - can

• Still and sparkling water

• Coconut Milk - glass

• Tonic Water Schweppes 
• Tonic Water Schweppes Citric

• Espresso

 CERVEJAS

• Cerveja Bavaria Premium long neck

• Cerveja Bavaria sem álcool long neck

• Cerveja Heineken long neck

• Cerveja kaiser Summer long neck

• Cerveja Xingu Long Neck

• Cerveja Itiban Long Neck (japonesa)

• Cerveja Sol Long Neck

 BEERS

• Bavaria Premium long neck

• Bavaria long neck – non-alcoholic

• Heineken long neck

• Kaiser Summer long neck

• Xingu Long Neck

• Itiban Long Neck (Japanese)

• Sol Long Neck

VINHOS

WINES

VINHOS NO JAPÃO 


Em 2003, 36% das importações de bebidas alcoólicas no Japão foram de vinho. Isso corresponde a mais de 162 kilolitros de bebida. Nesse contexto, e até hoje, o Japão aparece como o maior país consumidor de vinhos da região asiática e o 10º maior importador de vinhos do mundo.

Esta tendência pode ser observada também na gastronomia japonesa, onde cada vez mais os pratos são servidos acompanhados de vinhos. Os champanhes tipo Brut, bem como os vinhos brancos e secos, são perfeitos para o consumo de sushis e sashimis. As borbulhas e o frescor da bebida combinam com o peixe cru e quebram com estilo a textura mais densa do arroz. O mesmo vale para o kappa maki, o tekka maki e o tradicional missoshiro.

Outros vinhos com boa acidez – como o verde português ou o Muscadet francês – também são ótimas opções de acompanhamento. Já o tempurá, um empanado, pede vinhos elaborados com uvas Chardonnay, principalmente os franceses e os vinhos do Novo Mundo: chilenos e argentinos.

Para quem não dispensa um bom vinho tinto, o ideal são os menos encorpados, mais leves em tanino.

WINES IN JAPAN 



In 2003, 36% of the imports of alcoholic beverages in Japan were wine. This equals to more than 162 kiloliters of beverage. On this context, and up to these days, Japan is one of the biggest countries that consume wines of the Asian region and the 10th importer of wines worldwide.

This tendency can also be observed in the Japanese gastronomy which dishes are more and more served with wines. The champagnes Brut, as well as the white and dry wines, are perfect to be served with sushis and Sashimis. The bubbles and the coolness of the drink match with the raw fish and break with style the deeper texture of the rice. The same is true for Kappa Maki, Tekka Maki and the traditional Missoshiro.

Other wines with good acidity – such as the green Portuguese or the French Muscadet – are also excellent options. For the Tempura dish, a kind of pastry, the perfect wines are the ones made with grapes Chardonnay, mainly the French ones and the wines of the New World: Chilean and Argentinean.

For those who do not refuse a good red wine, the ideal are the less full-bodied, with less tannin.

NOVO MUNDO

NEW WORLD

BRASIL  
______________________________

Branco

Muskadel Terranova - Miolo

Tinto

Cabernet / Shiraz Rio Sol

Espumante Chandon Brut

Chandon Brut 375 ml

BRAZIL  
______________________________

White

Muskadel Terranova - Miolo

Red

Cabernet / Shiraz Rio Sol

Sparkling Chandon Brut

Chandon Brut 375 ml

CHILE  
______________________________

Branco

Sauvignon Blanc Sushi – Terranoble

Tinto

Carmenère Sunrise

CHILE  
______________________________

White

Sauvignon Blanc Sushi – Terranoble

Red

Carmenère Sunrise

TAÇAS  
______________________________

Nacional Branco – Rio Sol

Nacional Tinto – Amadeus

Importado Branco – Trivinto

Importado Tinto – Santa Julia

Porto

GLASSES  
______________________________

National White – Rio Sol

National Red – Amadeus

Imported White – Trivinto

Imported Red – Santa Julia

Porto

VELHO MUNDO

OLD WORLD

FRANÇA  
______________________________

Tinto

Côtes Du Rhône Jean Paul Selles

FRANCE  
______________________________

Red

Cotes Du Rhône Jean Paul Selles

ITALIA 
______________________________

Tinto

Santa Cristina IGT Antinori

ITALY 
______________________________

Red

Santa Cristina IGT Antinori

PORTUGAL  
______________________________

Tinto

Fundação Eugênio de Almeida EA 

PORTUGAL  
______________________________

Red

Fundação Eugênio de Almeida EA 

PORTUGUÊS

ENGLISH

SOBREMESAS

DESSERTS

SORVETE FRITO

Sorvete de creme frito com cobertura de chocolate ou caramelo.
 

FRIED ICE CREAM

Fried vanilla ice cream with topping of
chocolate or caramel.
 

CREPE SUSHI YOSHI

Com castanha de caju camarelada.

PANCAKE SUSHI YOSHI

With caramelized cashew nut

ÉCLAIS ROMEU & JULIETA

Massa de bomba com recheio de queijo e goiabada.

ÉCLAIS ROMEO & JULIET

Dough of éclair with filling of cheese and guava paste

MOUSSE

• Chocolate
• Maracujá

MOUSSE

• Chocolate
• Passion Fruit

PAVÊ DE SONHO DE VALSA

CREAM CAKE OF SONHO DE VALSA

DORAYAKI

Massa de dora recheada com geléia de kiwi ou castanha.

DORAYAKI

Dough of dora stuffed with jam of kiwi or nuts

CONTRACAPA CARDÁPIO

MENU INSIDE COVER

PORTUGUÊS

ENGLISH

Horário de funcionamento:

Terça a sábado - 12:00h às 15:00h e 19:00 às 00:00h

Domingo - 12:00 às 15:30 e 19:00 às 23:00

Fechado às segundas

Restaurante Sushi Yoshi
Rua Padre Luiz Marques Teixeira, 155
Boa Viagem Recife - PE
(81) 3462.2748 / 3342.3705
www.sushiyoshi.com.br

Opening Hours:

Tuesday to Saturday - 12:00h to 15:00h and 19:00 to 00:00h

Sunday - 12:00 to 15:30 and 19:00 to 23:00

Closed on Mondays

Sushi Yoshi Restaurant
Rua Padre Luiz Marques Teixeira, 155
Boa Viagem Recife - PE
(81) 3462.2748 / 3342.3705
www.sushiyoshi.com.br

SE BEBER,  NÃO DIRIJA
  
LEI Nº13.719 DE 20/02/2009

If you drink, DO NOT DRIVE 

Law No. 13,719 on 20/02/2009

O pagamento dos 10% é opcional pelo bom atendimento ao cliente.

The payment of 10% is optional for 
the good customer service.